Queso de Piedra

La leche bien sea de vaca o de cabra se recoge recién ordeñada, se deja cuajar y cuando tenemos la cuajada esta se corta y se introduce en una malla de tela para desuerar.Una vez completado este proceso se deja madurar durante un mes.Es un queso semiduro, cilídrico, de pequeño tamaño pues ronda el medio kilo.La corteza exterior es de blanca pudiéndose oscurecer.Este queso se elabora en la aldea de Piedra, cercano a Los Carriles y a Posada de LLanes, en el concejo asturiano de Llanes.