Queso de Arangas

Se calienta la mezcla resultante para conseguir que cuaje.Se coge la cuajada, se introduce en moldes cilíndricos y se deja madurar en cuevas de forma similar a lo que sucede con el cabrales durante un mínimo de dos meses y un máximo de seis.Es un queso semiblando, de los denominados azules.El interior o pasta es blanco con vetas azules.Este queso se elabora en la aldea de Arangas, situada en la falda de la sierra del Cuera, en el concejo de Cabrales[1]​