Prueba de Sakaguchi

La prueba de Sakaguchi es una prueba química que se utiliza para detectar la presencia de arginina en proteínas.

Lleva el nombre del científico de alimentos y químico orgánico japonés, Shoyo Sakaguchi (1900 - 1995), que describió la prueba en 1925.

[1]​ El reactivo de Sakaguchi utilizado en la prueba consiste en 1-naftol y una gota de hipobromito de sodio.

El grupo guanidina en la arginina reacciona con el reactivo de Sakaguchi para formar un complejo de color rojo.

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