Estos planos están cubiertos por nutritivos suelos volcánicos, lo que convierte a Niğde en una fértil región agrícola, especializada en la producción de manzanas y patatas.

La zona fue posteriormente ocupada por los hititas, que permanecieron en ella durante unos mil años hasta el 800 a. C. aproximadamente.

El nombre Nig˘de aparece por primera vez en fuentes escritas en la forma na-hi-ti-ia, en una inscripción luvita del rey Saruanis de Andaval, tal como señaló Gelb (Hittite Hieroglyphs II [1935] pp.

Niğde posee una rica cultura popular, en las que las canciones y los bailes cobran gran importancia; de aquí procede el famoso proverbio turco "Cuando el mercado de Bor se acaba, lleva tu burro a Niğde".

[1]​ Otra tradición de Niğde consiste en ofrecer ciruelas (Erikletmek), ya que si sientas a tus visitas en el jardín y les das ciruelas (u otros frutos) no tendrás que darles de cenar.

Niğde posee varios manantiales naturales y otras atracciones, que podrían convertirla en una zona turística de primer orden con las inversiones precisas en hoteles e infraestructuras.