El proceso Alberger es un método para producir sal.
Implica la evaporación mecánica y utiliza una bandeja de evaporación abierta y energía de vapor.
Esto da como resultado una sal en escamas tridimensional en forma de copa, que tiene baja densidad aparente, alta solubilidad y buena adhesión.
Clair, Michigan, que es el único lugar en los Estados Unidos que fabrica dicha sal utilizando el proceso Alberger.
La marca Diamond Crystal tiene licencia como sal kosher.