Pouyastruc (en occitano Pojastruc) es una comuna y población de Francia, en la región de Mediodía-Pirineos, departamento de Altos Pirineos, en el distrito de Tarbes.

Es la cabecera y mayor población del cantón de su nombre.

Está integrada en la Communauté de communes de l'Ârret-Darre et de l'Esteoux, de la cual es la mayor población.

Su población en el censo de 1999 era de 538 habitantes.