Pisca andina

Cilantro, cebollín y agua La pisca andina es una sopa o caldo de preparación sencilla, hecho a base de cilantro, cebollín y agua, papas cortadas en trozos, huevo y leche.La pisca andina es representativa y nativa de los Andes venezolanos y es comúnmente consumida durante el desayuno.Existen diversas variaciones de la pisca andina, entre las que se pueden encontrar:[1]​ La pisca negra sólo contiene agua y los aliños, los cuales se fríen previamente.Adicionalmente se le agrega un poco de cilantro picado.La pisca andina blanca o cuajado, tiene una papa picada por plato; se le agrega cebollín picado y sofrito, un trozo de queso, una cucharada de queso desboronado por plato y un huevo por ración, y se retira del fuego, dejando reposar el caldo para que los huevos se cocinen y queden blandos.