El piragüismo en los Juegos Olímpicos de Múnich 1972 se realizó entre el 28 y el 30 de agosto (piragüismo en eslalon) y entre el 5 y el 9 de septiembre (aguas tranquilas) de 1972.
Las pruebas de aguas tranquilas se disputaron en el canal de Oberschleißheim, ubicado en la parte norte de Múnich y las de eslalon en el Eiskanal de la ciudad de Augsburgo.
En total se disputaron en este deporte 11 pruebas diferentes, 7 en la especialidad de aguas tranquilas y 4 en la de eslalon, tanto en categoría masculina como femenina.
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