[1]​ Pilar Uribe nació en Nueva York, hija de padres colombianos oriundos del departamento del Tolima.

[2]​ Estudió arte dramático en la Universidad Sweet Briar en Virginia y en la Academia de Artes Dramáticos en Nueva York y realizó algunos papeles en cine, teatro y televisión en ese país.

Sin embargo, su papel más recordado es el de María Beatriz Valencia en la exitosa telenovela de Fernando Gaitán Yo soy Betty, la fea.

[2]​ Después de su actuación en la mencionada producción, se le pudo ver en otras telenovelas, películas y series colombianas como No renuncies Salomé, A donde va Soledad y Pobre Pablo.

[3]​ Años más tarde regresó a los Estados Unidos realizando apariciones esporádicas en producciones de ese país como en la serie Bloodline en 2017, interpretando a Kiki.