Suelen acompañarse con turšija (verdura encurtida fría, normalmente rábano picante, pimiento morrón, guindillas, tomates verdes o repollo/chucrut).La receta exige limpiar la carne, lavarla y hervirla poco tiempo, no más de 5–10 minutos, para quitar las impurezas.Opcionalmente se añade pimentón, ajo, rodajas finas de zanahoria y pimiento verde o algo similar para decorar.Después de cuajar suelen cortarse en cubos (a menudo se dice que las pihtije si son buenas se «cortan como el cristal»), de un tamaño uniforme.Estos cubos pueden espolvorearse con pimentón seco molido (aleva paprika) al gusto antes de servirlos.
