En el año 2000 tenía una población de 542 habitantes y una densidad poblacional de 5.4 personas por km².

Pharsalia se encuentra ubicado en las coordenadas 42°35′33″N 75°44′22″O / 42.59250, -75.73944.

Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $35,417, y los ingresos medios por familia eran $37,917.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $25,833 frente a los $18,750 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $17,752.