Las penne (plural de penna) o plumas son un tipo de pasta originario de la cocina italiana, hecha a base de grano duro y generalmente disponibles en forma de pasta seca (pasta asciutta), tienen forma cilíndrica y pueden tener estrías en su exterior (penne rigate) o no (penne lisce).La palabra "penne" proviene del italiano y significa plumas (su corte oblicuo es el origen del nombre por su parecido con el plumín de escribir).Son característicos del sur de Italia.Se les conoce también como mostaccioli (en Chile), mostacholes en Uruguay y Argentina, plumitas (en Venezuela), y sopa de pluma (en México).Su invención cortó la pasta fresca en forma de bolígrafo sin triturarla, en tamaños que variaban entre 3 y 5 cm.
