Pedro de Salazar y Mendoza (Toledo, 1549-1629), clérigo secular e historiador español.
Emparentado con la Casa de Mendoza como tataranieto del Cardenal Mendoza, emprendió la carrera religiosa.
Estudió en la Universidad de Salamanca, fue administrador del Hospital de San Juan de Toledo y canónigo penitenciario de la Catedral de Toledo desde 1614.
En ambos cargos actuó como mecenas del Greco, del quien fue amigo personal.
Su fama de genealogista le trajo también acusaciones de alterar la documentación para probar linajes según el gusto del cliente.