Su primer álbum de estudio One Determined Heart (2004), debutó en el número uno del ARIA Albums Chart y permaneció durante dos semanas consecutivas en dicha posición.
En 2006, Paulini lanzó su segundo álbum de estudio, Superwoman, que incluyó los sencillos «Rough Day» y «So Over You».
[2] También durante el año 2006, Paulini pasó a formar parte del grupo de pop australiano femenino Young Divas, que se disolvería más tarde en 2008, con todos sus miembros reanundando sus carreras en solitario.
[3] En noviembre de 2010, colaboró con el cantante irlandés Ronan Keating en el sencillo «Believe Again», mientras que el mismo año hizo su debut como actriz en la película para televisión Sisters of War (2010).
Desde que firmó con Albert Music en 2009, Paulini ha escrito canciones para varios artistas en Europa, y ha colaborado con compositores como Allan Eshuijs.