Asiste allí a los talleres de los viejos profesores Dumont y Thomas y de Mathurin Moreau.
Cuando contaba 24 años en 1886 obtuvo el primer Premio de Roma en escultura.
Para el concurso presentó la escultura de Tobias, en bulto redondo está basada en la figura bíblica de Tobias retirando el pez del agua.
Allí también hizo numerosos dibujos, escenas de las costumbres como el de Tres personas de Nueva Caledonia alimentando con leña el fuego [1] (del francés: Sujet néocalédonien : Préparation du repas), Canacos preparando la comida [2], y retratos: Hombre canaco (dos versiones: [3] y [4], Mujer de Nueva Caledonia [5].
[3] Entre las mejores y más conocidas obras de Paul-Gabriel Capellaro se incluyen las siguientes: