Papiro de Zósimo de Panópolis es un papiro que data del siglo III, encontrado en Egipto y escrito por Zósimo de Panópolis, el primer alquimista documentalmente reconocido, cuyos libros se conocen por referencias y traducciones.
Este papiro debe su fama a que en él se encuentra la más antigua receta de cerveza, bebida nacional egipcia, de la que se tiene constancia escrita.
Según Zósimo, la cerveza se elaboraba a partir de panes de cebada poco cocidos que se dejaban fermentar sumergidos en agua.