Panzanella

Hace falta remarcar que en cada comarca de la región de Florencia los ingredientes varían y que el Diccionario de autoridades de la RAE define como: Cierto género de sopa o menestra, que se hace regularmente con pan hecho pedazos, aceite, vinagre y ajos y otros ingredientes conforme el gusto de cada uno.

Los ingredientes de la panzanella son trozos de pan remojado en agua, tomates, cebollas, y albahaca.

Se completa con aceite de oliva, vinagre y pimienta.

La incorporación del tomate se realizó posteriormente.

También se añadieron otros ingredientes: apio, lechuga, albahaca, mozzarella, huevos cocidos o aceitunas.