La Otana es un pan típico de Álava en el País Vasco y en La Rioja.
Es una hogaza redonda, aplastada, de pan bregado y de miga muy blanca y prieta.
La corteza es dorada, fina y con varios círculos concéntricos impresos.
[1] Por extensión, el término otana se emplea para denominar cualquier tipo de hogaza.
La zona más típica donde podemos encontrar este pan es en Vitoria y en los riojanos Viniegra de Abajo y Valle de Ojacastro .