Su popularidad la ha llevado también a incursionar en el cine y la televisión con diversos papeles como actriz.
Entre ellos destacan sus personajes en la serie Amar en tiempos revueltos de TVE, en las películas Padre no hay más que uno 2: La llegada de la suegra, La playa roja o en el telefilme Amores extremos.
En 2018 su canción "La vida son solo dos días" es elegida como banda sonora de la Vuelta Ciclista a España 2018.
En 1995 ganó el concurso Karaoke de Telecinco y decidió dedicarse a ser artista.
El programa se convierte en todo un fenómeno social, y Nuria en una de sus concursantes más queridas por la audiencia.
Nada más salir de la Academia ficha por la compañía discográfica Universal.
Se lanzaron tres sencillos: "Brisa de esperanza", "Tu cuerpo" y "En la Habana".
Ese mismo verano realizó su primera gira en solitario por más de 60 localidades españolas.
Participó también en el filme documental OT, la película (dirigido por Jaume Balagueró y Paco Plaza).
Los sencillos del disco fueron "De vuelta", "Quiéreme" (a dúo con Manu Tenorio) y "Sólo con mirarnos".
También participó en tres capítulos en la serie andaluza de Canal Sur Arrayán (en la que se interpretó a sí misma).
Fue protagonista del cortometraje Náufragos de Christian Martín junto con María Garralón, Aure Sánchez o Ana Chávarri.
En 2006 se incorporó al reparto de la serie Amar en tiempos revueltos con emisión diaria en TVE.
Interpretó a Loli, una huérfana de guerra que hará cualquier cosa por triunfar.
También participó en el disco del décimo aniversario de su discográfica Vale Music.
En la primavera de ese año colaboró en el programa Diferentes de TVE donde cantó cuatro temas nuevos: "Al fin", "Al aire", "Jugando con las olas" y "Sol del Caribe".
A finales de año comenzó su gira "Diez años contigo" por distintos teatros y auditorios del país.
Visitó teatros de ciudades como Madrid, Barcelona, Salamanca, Málaga o Valencia.
Participó además en el espectáculo musical "La gran noche del Bolero" junto a Rafael Basurto (Los Panchos) y Francisco.
El tema, grabado en Los Ángeles y producido por Jaime Ciero, supuso la primera incursión de la cantante en la música dance.
Este mismo año colaboró en el primer álbum del grupo Los Supersingles (grupo compuesto por Fran Dieli, entre otros) junto a Rosa López, Albert Hammond, India Martínez, Melocos o Tamara.
En 2016 presenta "Bailando bajo la lluvia", sencillo urban y bailable, con el que consigue ser número uno en plataformas digitales a pocas horas de su salida.
Ese mismo año viaja a Puerto Rico para grabar una canción que se incluye en el nuevo disco de Ana del Rocío, la denominada voz flamenca de Puerto Rico.
Dicho sencillo es "La vida son solo dos días", y es elegida como banda sonora de la Vuelta Ciclista a España 2018, con la que consigue ser número uno en plataformas digitales a pocas horas de su salida.
A comienzos del año 2020, Nuria graba su nuevo disco, producido por el compositor, productor y arreglista español Jacobo Calderón.
Un mes más tarde, presenta su sencillo "La media vuelta" con la colaboración de la cantante Ana Belén.
Posteriormente publica los sencillos “Te amaré”, junto con tu amigo Manu Tenorio, y “La gata bajo la lluvia”, con Marina Carmona.