Pasó su infancia en Alemania, donde su padre era oficial del ejército belga.

A los 24 años, Ullens lanzó su primer negocio "La Petite Salade", un servicio de entrega de ensaladas que vendió cuatro años después.

Creó una pastelería profesional llamada "Sweetly" en Bruselas.

Estos centros brindan apoyo psicológico gratuito a 15.000 pacientes con cáncer.

[1]​[2]​[3]​ Contrajo matrimonio con el empresario y Barón Guy Ullens en 1999, tuvo dos hijos.