Mostachón

El mostachón es un tipo de bizcocho aplanado.

Sus ingredientes son: harina, miel, huevos y azúcar, también puede contener canela.

Se presenta en forma de torta redonda y aplastada, de unos diez o quince centímetros de diámetro aunque, naturalmente, se hace también de mayor tamaño, y siempre -esto es lo típico- pegado a un papel grueso, parecido al de estraza, en el que se envuelve.

Aunque no se sabe con certeza su origen, son mencionados en el libro "Las Fiestas de Lima" de 1632 como parte de los dulces y confituras para celebrar el nacimiento del príncipe Baltasar Carlos.

[2]​ Todavía se recuerda con delectación aquellos riquísimos que se hacían en el desaparecido convento de Clarisas.