Mitsuaria chitinivorans

Su etimología hace referencia a degradación de quitina.

[1]​ Es móvil mediante flagelos, que expresa en la fase de crecimiento, pero no en la fase estacionaria.

Forma colonias opacas, convexas y lisas.

Catalasa y oxidasa positivas.

Es resistente a ampicilina, amikacina, azitromicina, cefotaxima, ceftazidima, cloranfenicol, ciprofloxacino, claritromicina, gentamicina, norfloxacino y penicilina.