En el año 2000 tenía una población de 170 habitantes y una densidad poblacional de 55 personas por km².

[2]​ Mitchell se encuentra ubicada en las coordenadas 44°34′2″N 120°9′12″O / 44.56722, -120.15333.

[3]​ Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $20,417, y los ingresos medios por familia eran $20,833.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $21,250 frente a los $23,125 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $13,906.