Es un músico de sesión y guitarrista que ha tocado en muchos álbumes desde principios de la década de 1980 con Boz Scaggs, Minoru Niihara, Joni Mitchell, Rod Stewart, Seal, Michael Jackson, James Taylor, Helen Watson, Richard Marx, Steve Perry, Pink Floyd,[1]​ Phil Collins en Two Hearts y Loco in Acapulco, Roger Daltrey, Stevie Nicks, Eros Ramazzotti, Glenn Frey, y Miles Davis.

Ha lanzado música con varios sellos discográficos, incluidos Ulftone Music y Tone Center Records, miembro del Shrapnel Label Group.

Además de su trabajo en la sesión, Landau ha dirigido varias bandas, incluidas Raging Honkies y Burning Water.

A principios de la década de 1980, también estuvo en la banda Maxus with Robbie Buchanan, Mark Leonard, Jay Gruska, and Doane Perry.

[2]​ Landau citó como influencias a The Beatles, Jimi Hendrix, Led Zeppelin, Cream, The Band, Weather Report, Pat Martino y Jaco Pastorius.