Michel Bras

Su estilo de cocina se describe como creativo a menudo asociado con su uso de las hierbas frescas y flores comestibles.

[1]​ Él y su hijo llevan a su cargo un restaurante y hotel en Laguiole, en el departamento Aveyron.

Michel Bras aprendió a cocinar de su madre que le enseñó a preparar el plato aligot con la maestría de los tiempos clásicos.

A comienzos de los años noventa es visitado por Ferrán Adriá y algunos de sus compañeros restauradores del El Bulli y parece haber sido una influencia del cocinero español.

[2]​ Su restaurante fue votado en la séptima posición dentro de la lista de mejores restaurantes del mundo, lista mantenida por la Restaurant (magazine) Top 50 en el año 2008.