[1]​ Fue fundado en 1978 por Manuel González Ortega junto a un grupo de interesados en el folclore y la música popular canaria.

Este trabajo cuenta con las colaboraciones de Joan Manuel Serrat, Amancio Prada, Carlos Cano y Dacio Ferrera.

En 1997 estrenan "Mujeres" con la participación de Cristina Almeida, Fabiola Socas y Luisa Machado.

Este espectáculo hace que Mestisay viaje por diferentes países durante los siguientes años realizando una primera gira en Estados Unidos.

En 2004 estrenan Poeta en la Isla en homenaje a Pedro Lezcano Montalvo, con el reestreno del Romance del Corredera en versión sinfónica y la edición de un disco acompañado de libro sobre el poeta y su obra.

Este aniversario lo celebran con el espectáculo Toda una vida, que será grabado en directo y editado.

[20]​ En 2011 presentan el álbum Atlántico Radio, con la participación de Germán López al timple.

[24]​ Posteriormente viajarán a Argentina y Puerto Rico en una gira promocional tras la nominación de Olga Cerpa al Grammy Latino.

[26]​ Colaboran en él los cantantes portugueses de fado Ricardo Ribeiro y Helder Moutinho.

En Junio el mismo año producen “Una noche de Trova”, junto a la reconocida cantante cubana Ivette Cepeda, que se representa en una gira por escenarios canarios.

Entre ellos destacan Dóminic Miller (Sting), Josemi Carmona (Ketama) o Gil Dor (Noa).