La parte más antigua de la estructura del mercado fue realizada por el ingeniero civil francés Gustave Eiffel[8]​ quien fue contactado por el alcalde Frisancho.

[3]​ Constituyó la superficie cubierta más grande que hasta entonces se había edificado en la ciudad del Cusco.

Las cerchas de hierro se mantienen unidas gracias a remaches térmicamente ensamblados que se contraen durante el enfriamiento para crear un buen ajuste, funcionan las vigas tensoras así como la combinación perfecta de los tijerales para los que se han utilizado maderas de pino araucano y pino oregón importado.

La segunda parte del mercado ubicada hacia el sureste y donde se expenden comidas preparadas ha mantenido el diseño de la primera.

En la actualidad cuenta con 1180 puestos de venta y genera gran movimiento comercial en las calles que lo rodean.