En el año 2000 tenía una población de 8,370 habitantes y una densidad poblacional de 81 personas por km².

Mendon se encuentra ubicado en las coordenadas 42°59′52″N 77°30′16″O / 42.99778, -77.50444.

[1]​ Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $76,369, y los ingresos medios por familia eran $87,827.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $59,750 frente a los $37,309 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $35,949.