En el año 2000 tenía una población de 1.071 habitantes.

McCaysville se encuentra ubicada en las coordenadas 34°58′54″N 84°22′13″O / 34.98167, -84.37028 (34.981534, -84.370293).

Según la Oficina del Censo en 2000 los ingresos medios por hogar en la localidad eran de $18,583, y los ingresos medios por familia eran $30,078.

Los hombres tenían unos ingresos medios de $27,045 frente a los $20,185 para las mujeres.

La renta per cápita para la localidad era de $12,904.