Max Volmer (Hilden, 3 de mayo de 1885 - Potsdam, 3 de junio de 1965) fue un químico físico alemán, rector de la TH, hoy en día conocida como la Universidad Técnica de Berlín (TUB) y catedrático del área de Fisicoquímica.

Después de la Segunda Guerra Mundial, emigró a la Unión Soviética, donde dirigió un proyecto cuyo fin era la producción de agua pesada.

A su vuelta a la RDA, diez años más tarde, ocupó una plaza como profesor de la Universidad Humboldt de Berlín y llegó a ser presidente de la Academia de Ciencias de Alemania del Este.