Semelsberger jugó al fútbol de la División I-AA con una beca en el Marist College mientras se especializaba en justicia penal.

Tras haber practicado algunos años de lucha libre juvenil, Matthew quería aprender a luchar por si alguna vez se encontraba en una situación en la que la violencia fuera su única opción.

[4]​[5]​ Comenzando su carrera profesional en 2017, Semelsberger compiló un récord de 6-2 en la escena regional de la Costa Este, compitiendo en promociones como CFFC, donde ganó una decisión cerrada contra Zulkarnaiyn Kamchybekov en CFFC 74,[6]​ Maverick MMA, donde ganó un combate contra Kris Gratalo en Maverick MMA 15 después de que Gratalo arrojara la toalla entre asaltos debido a una rotura de brazo,[7]​ y Art of War Cage Fighting, donde Semelsberger consiguió su última victoria antes de ser contratado por la UFC tras noquear a Richard Patishnock en AoWCF 17.

[8]​ Semelsberger estaba inicialmente programado para hacer su debut en la promoción contra Philip Rowe en UFC on ESPN: Munhoz vs.

[11]​ Semelsberger hizo su segunda aparición en la promoción contra Jason Witt en UFC Fight Night: Edwards vs.