Menchaca se interesó por primera vez en actuar cuando era estudiante en Central High School.

[2]​ Menchaca fue codirector, coguionista y actor principal de la película ganadora del premio Heartland Film Festival 2013 This Is Where We Live.

[7]​ Tiene papeles recientes regulares en televisión en The Sinner[8]​ y Manifest.

En 2020, Menchaca ganó el premio al Mejor Actor en una Película en los Premios Mammoth Film Festival[9]​ por su interpretación de Sam en el thriller de John Hyams Alone junto a su coprotagonista Jules Willcox.

[10]​ Realizó sus propias acrobacias en la película, incluida una escena de pelea en el barro con Willcox.