Más conocido por sus proyectos como codirector junto a Jean-Pierre Jeunet.

Tras una colaboración en 1980 con Jean Pierre Jeunet en su primer cortometraje de animación Le Manège, comenzaron una breve pero intensa colaboración cinematográfica.

El dúo Jeunet y Caro, que provenían del sector publicitario, realizan en 1991 la película Delicatessen, su trama complicada, inspirada en una fantasía futurista, fue un punto en común de todas las películas de la pareja de directores, con especial detalle en la escenografía y la estética.

[1]​ La película gira en torno a una ciudad portuaria y futurista con un ambiente decadente.

La única película hasta la fecha que ha dirigido en solitario es Dante 01.