En las elecciones municipales de 2003 se presentó en la candidatura del PPdeG en Mellid y fue elegida concejal.
En 2004 fue elegida alcaldesa de Mellid tras la dimisión del alcalde Miguel Pampín Rúa, que fue nombrado senador.
No salió elegida, pero en 2010 sustituyó a Gerardo Conde Roa.
En las municipales de 2015 volvió a ser elegida alcaldesa con mayoría absoluta.
En las elecciones autonómicas al parlamento gallego, Mejuto fue como cabeza de lista por La Coruña, volviendo a entrar al parlamento como diputada por segunda vez.