Macaron d'Amiens

El macaron d'Amiens es una especialidad picarda a base de pasta de almendra, fruta y miel, cuya fama se remonta al siglo XVI.Se han convertido en una especialidad de Amiens, y actualmente gozan de cierto éxito en Francia, como evidencia el grand prix de France des Spécialités Régionales obtenido en 1992, en el Salon International de la Confiserie.[1]​ Estos dulces de Amiens no tienen la consistencia de los macarons tradicionales hechos a base de merengue, pareciéndose más a galletas tiernas con sabor a almendra.Fueron popularizados por Jean Trogneux[2]​.