Ayudando a su madre en las preparaciones caseras (flanes), se dio cuenta de su amor por la cocina.
Su primera experiencia profesional fue en el restaurante “Llers”, 1994, junto al hoy reconocido Fernando Trocca.
Poco tiempo después de su experiencia en Australia conquistó Nueva York, abriendo un Bistró Argentino y el “SOHO House” en Manhattan.
En 2012 vuelto nuevamente, esta vez como chef ejecutivo, al prestigioso Palacio Duhau, Park Hyatt Buenos Aires A principios de 2014 es promovido como "Chef Corporativo" de Hyatt All-Inclusive Hotels de Playa Resorts & Hotels para México & Caribe A principios de 2016 es transferido nuevamente a Estados Unidos para ocupar el cargo de director culinario para las Américas de las marcas Park Hyatt, Andaz, Centric y Collections teniendo como sede la ciudad de Chicago En 2017 se integra Rosewood Hotels & Resorts como Senior Corporate Director of Culinary Development, Americas and Europe Desde el año 2006 ha tenido varias apariciones televisivas en la señal de Elgourmet.com en los ciclos, “Rescate Gourmet”, “4 Chefs, 4 Ingredientes”, “Comando Gourmet” "Máximo Clásico",“Parrilla al Máximo” y en marzo de 2011 un nuevo programa llamado "Máximo en New York", en 2012 estrenar "Máximo en China" un recorrido increíble por el lejano oriente, en 2013 realizando "Máximo Menos es Mas" donde pregona la sencillez y la calidad por sobre todas las cosas.
Su papel se ha destacado también por las numerosas aperturas de nuevos hoteles en los últimos 2 años.