Luis Blanco fue un delantero formado en las categorías inferiores de la Unión Deportiva Atlético Gramenet con el que debutó con apenas 16 años en la Segunda División B de España en la temporada 1994-95.

En verano de 2014, Luis se incorporó al fútbol base del RCD Espanyol y formó parte como segundo entrenador de los cuerpos técnicos del Real Club Deportivo Espanyol "B" de Lluís Planagumà y David Gallego.

[1]​ En la temporada 2019-20, regresa a los mandos del Juvenil A de División de Honor del RCD Espanyol, al que dirige durante temporada y media, hasta subir al filial "perico" para sustituir al José Aurelio Gay.

[2]​ En la temporada 2021-22, dirige al Real Club Deportivo Espanyol "B" en la Segunda División RFEF.

Tres meses después, en junio, logró el ascenso a Primera División tras derrotar al Sporting de Gijón y al Real Oviedo en la promoción.