Ella desarrolló un sonido delicado y conmovedor que le valió el título de “La virtuosa con el sonido delicado” dado por la revista Guitare Magazine.

Sus giras en Europa, Estados Unidos, América del Sur, Australia e Israel son aplaudidas por la prensa y sus conciertos transmitidos por las televisiones y las radios nacionales.

En 2001, Liat Cohen grabó su primer CD con el orquesta sinfónico de Jerusalén “El alma judío”, escogido en EE.

Invitada en el Monte “Saint Michel” como artista de residencia, grabó “Liat Cohen toca Bach” un CD seguido por un recital en la abadía durante las vigésimas jornadas del Patrimonio europeo.

En 2005, grabó para Harmonia Mundi melodías clásicas y populares (españolas, turcas, argentinas, francesas, israelíes, peruanas…) grabación seguida por muchas giras y conciertos.