En la tradición judía es un plato festivo de Janucá.En Israel se denominan “levivot” (singular: levivá).La palabra proviene del yiddish latke, a su vez originaria del eslavo oriental oladka, un diminutivo de oladya (panqueque frito pequeño), que a su vez proviene del griego helenístico ἐλάδιον '(aceite de oliva)', diminutivo del griego antiguo ἔλαιον (aceite).[3] Algunos intérpretes han notado que el homónimo levav (לבב) significa «corazón», y la forma verbal de lvv también aparece en el Cantar de los Cantares.No se pueden considerar recetas típicas judías, ya que proceden del este de Europa, donde existen muchas variantes de este plato, como el Placki Wegierskie, de origen polaco o drániki, de origen bielorruso.
