Ghiraldini comenzó su carrera con el Petrarca Rugby en su casa de Padua antes de cambiar a Rugby Calvisano en 2005 donde como capitán ganó la Super 10 (ahora Campeonato Nacional de Excelencia) ya en 2008 y fue finalista con ellos en 2006.
En 2009, Ghiraldini se movió a Benetton Treviso, que se unió a la Celtic League en 2010.
Ghiraldini fue llamado también al equipo italiano para el Torneo de las Seis Naciones 2007 y la Copa Mundial de Rugby de 2007, hizo su debut en la Copa Mundial contra Portugal.
Fue llamado para el equipo nacional para el Torneo de las Seis Naciones 2008, jugando como hooker titular en los cinco partidos del torneo.
[2] Para el Torneo de las Seis Naciones 2010, Ghiraldini fue elegido capitán del equipo italiano después de que Sergio Parisse dejara el torneo por una lesión.