[1]​ Como actriz, Hutton hizo su debut cinematográfico en Paper Lion (1968), y obtuvo buenas críticas al interpretar a la antagonista de James Caan en The Gambler (1974).

En 1984, se le ofreció un rol para una serie de televisión Paper Dolls.

1995 fue un importante año para Hutton, desde que fue contratada para la oscura telenovela de la CBS, Central Park West, donde interpretó a la rica socialité Linda Fairchild.

También debutó su late show, Lauren Hutton and..., que duró poco tiempo al aire.

No obstante, continuó trabajando incesantemente en películas y, en ocasiones, como presentadora.