Kevin nació en el seno de una familia muy ligada a la lucha libre profesional.

Su padre era Jack Barton Adkisson, luchador profesional que personificaba a un malvado alemán conocido por el nombre artístico de Fritz Von Erich.

La familia Adkinsson se mudó a la ciudad de Dallas, Texas en donde Jack y su esposa Doris formaron una familia de seis hijos varones: Jack Jr.

Excepto por Jack Jr., quien falleció a los seis años de edad, todos los chicos Adkinsson se dedicaron a la lucha profesional utilizando el nombre de fantasía del padre: "Von Erich".

Kevin personificó el papel del típico muchachito granjero del Medio Oeste de Estados Unidos, honesto y bien intencionado, el caballero andante que se indigna ante las malas artes y tretas que utilizan otros luchadores conocidos como heels o rudos, dispuesto a demostrar la superioridad del juego limpio y de la destreza física sobre las trampas y ardides.

Kevin también compitió en unos pocos encuentros de la World Wide Wrestling Federation.

En 1982, el booker Gary Hart creó un feudo entre ambos equipos y convirtió a los Freebirds en los villanos de la compañía.

Kevin también tuvo a Adams como pareja en numerosos combates antes y después del feudo.

Durante ese período, Kevin compitió en muy pocos combates; participó en algunos combates promocionados por el mismo Chris Adams o Gary Hart, Kevin no participó en el encuentro del 4 de agosto de 1989 en el que la World Class se transformó formalmente en la USWA Texas.

Luego Kevin formó una breve alianza con el mánager Skandor Akbar.