Kedjenou (también denominado Kedjenou poulet y Kedjenou de Poulet)[1]​ es un guiso picante que es cocido lentamente en una vasija de barro sellada colocada sobre brasas o fuego, el mismo es preparado con pollo o gallina de Guinea y vegetales.

[3]​ Existen varios métodos de preparación.

A veces se le agrega muy poco líquido o nada, por lo que la carne se cuece en sus propios jugos, lo que torna a la carne más tierna y concentra los sabores de los ingredientes.

[2]​ A veces el platillo es cocido envuelto y sellado con una hoja de banano, que se coloca bajo las brasas.

[4]​ En Costa de Marfil el platillo es por lo general acompañado con attiéké,[2]​ un platillo preparado con mandioca rallada.