Como amazona, Kate Upton participó en la "American Paint Horse Association", compitiendo a nivel nacional.
Además, Upton acabó tercera en la clasificación global del Top 20 Juvenil de la APHA.
En 2008, Kate Upton acudió a un casting en Miami para la "Elite Model Management", siendo contratada ese mismo día.
Por otra parte, se desplazó a la ciudad de Nueva York, donde firmó con "IMG Models".
Kate Upton hizo sus primeros trabajos de modelo para "Garage" y luego con "Dooney & Bourke".
Desde su primera aparición en esta revista, ha trabajado como modelo para "Trajes de baño Beach Bunny" y "Victoria's Secret".