Kaj Erik Jensen (Odense, 19 de febrero de 1942-29 de febrero de 2016) fue un deportista danés que compitió en ciclismo en la modalidad de pista, especialista en las pruebas de persecución.

[1]​ Ganó dos medallas en el Campeonato Mundial de Ciclismo en Pista de 1962, oro en persecución individual y plata por equipos.

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