Kaipen

Luego de secarse durante un día, el kai es prensado formando láminas delgadas junto con vegetales tales como cebolla de verdeo, galangal, ajo y/o tomate, y completado con semillas de sésamo.

[3]​ El producto terminado se asemeja a una gran hoja de nori japonés.

El kai puede ser consumido solo o ser utilizado para saborizar otras comidas.

En el 2007, algunos mercados en Estados Unidos comenzaron a vender kaipen.

A veces el alga es identificada como Cladophora sp.