Es conocida mundialmente por ser la cocreadora y productora de la serie de televisión The Vampire Diaries y su spin-off The Originals.

Plec se graduó de la Universidad del Noroeste en 1994.

La serie sigue la vida de Elena Gilbert (Nina Dobrev), que se enamora de un vampiro llamado Stefan Salvatore (Paul Wesley), y pronto se encuentra atrapada en un triángulo amoroso entre Stefan y su hermano mayor, Damon (Ian Somerhalder), mientras que los hermanos también están siendo perseguidos por el pasado que han tenido con Katherine Pierce (también interpretada por Dobrev), la cual es la vampiro que transformó a los dos hermanos.

En noviembre de 2012, la web Deadline Hollywood anunció que Julie Plec y Greg Berlanti habían logrado obtener los derechos de The Tomorrow People, y que encargaron un piloto escrito por Phil Klemmer para la serie.

El 11 de enero de 2013, se anunció que The Vampire Diaries tendría un spin-off titulado The Originals.