Estudia la licenciatura en Filosofía y Letras por la Universidad de Comillas, más tarde en el año de 1971 se traslada como misionero al Chad en África, lugar donde trabajo durante varios años, este parece ser el precedente que llevó al Dr.

Juan Luis Sariego a la disciplina antropológica, esto lo llevó a escribir el libro "Recueil de textes nár Tchad" Terminando su labor en África se traslada nuevamente a España donde inicia estudios en sociológica especializándose en Antropología Social por la Universidad Complutense de Madrid.

Es en el año de 1988 cuando se traslada a la ciudad de Chihuahua motivado por el interés en estudiar la región norte de México, lugar donde viviría 27 años ciudad en la que también más tarde en colaboración con Lourdes Pérez, Víctor Quintana, Luis Reygadas, Margarita Urías y Augusto Urteaga, fundan la ENAH-Chihuahua que más tarde cambiaría al nombre de Escuela de Antropología e Historia del Norte de México.

En 1993 ingresa al Doctordado en Ciencias antropológicas por la Universidad Autónoma Metropolitana, titulándose con la tesis "La cruzada indigenista en la Tarahumara".

Es reconocido por su calidad humana así como por su gran labor antropológica y aportación a la ciencia en México y en el mundo.