[1][2][3] Pedemonte se formó en Santiago Lawn Tennis, donde llegó a jugar el Torneo Regional del NOA.
[6][7][8] En el año 2021 jugaría la Súper Liga Americana de Rugby con la camiseta de Jaguares XV, en dónde se coronaría campeón ganando todos los partidos, incluida la final, en donde vencería a Peñarol Rugby en Uruguay.
[9] En 2022 se muda a Francia para sumarse al Vannes de la Pro D2.
En su primera temporada llegaría hasta semifinales en donde sería derrotado, en un ajustado partido, por Oyonnax.
En 2024 fue convocado a los Pumas y debutó contra Francia en Mendoza.