José Sabino Caillet Borrero (Sancti Spíritus, Las Villas, Cuba, en fecha desconocida-Holguín, Cuba, en junio de 1871) fue un militar cubano del siglo XIX.
José Sabino Caillet Borrero nació en la ciudad de Sancti Spíritus, Las Villas, Cuba, en fecha desconocida.
Tiempo después, las tropas villareñas marcharon desde su región hacia el Camagüey, en busca de reorganizarse y apertrecharse.
Residiendo allí, contrajo matrimonio con la joven bayamesa Antonia Viamontes.
Al arreciar la guerra, aumentaron los combates, y el Brigadier Caillet resultó muerto en un combate contra fuerzas enemigas, cerca de la ciudad de Holguín, en junio de 1871.